Baklagil bitkileri nelerdir?

Baklagiller bitkileri Fabaceae veya Leguminosae familyasına ait çeşitli bitkileri içerir. Rhizobium adı verilen spesifik bakterilerle simbiyotik bir ilişki yoluyla atmosferik nitrojeni toprağa sabitleme yetenekleriyle tanınırlar. Bu benzersiz özellik, toprağın verimliliğini artırmaya ve azotlu gübre ihtiyacını azaltmaya yardımcı oldukları için onları sürdürülebilir tarımda değerli kılmaktadır.

1. Fasulye:

- Ortak fasulye (Phaseolus vulgaris):Barbunya fasulyesi, barbunya fasulyesi veya Fransız fasulyesi olarak bilinen sıradan fasulyenin birçok çeşidi vardır ve dünya çapında çeşitli mutfaklarda kültürel öneme sahiptir.

- Soya Fasulyesi (Glycine max):Soya fasulyesi, yüksek protein ve yağ içeriğiyle bilinen önemli bir baklagil bitkisidir. Tofu, soya sosu ve soya fasulyesi yağı gibi çok çeşitli ürünlerin yapımında kullanılırlar.

2. Bezelye:

- Bahçe bezelyesi (Pisum sativum):Yeşil bezelye, kabukların içine alınmış yenilebilir tohumlardır ve birçok mutfak yemeğinde rol oynar.

- Kar bezelyesi (Pisum sativum var. macrocarpon):Kar bezelyesi, olgunlaşmamış tohumlar da dahil olmak üzere kabuğun tamamıyla tüketilir ve Asya mutfağında popülerdir.

- Bezelye (Pisum sativum var. saccharatum):Bezelyenin yenilebilir kabukları ve az gelişmiş tohumları vardır, bu da onları popüler bir atıştırmalık sebze haline getirir.

3. Mercimek:

- Mercimek (Lens culinaris):Mercimek, çorbalarda, güveçlerde ve çeşitli mutfaklarda protein kaynağı olarak yaygın olarak kullanılan küçük, mercek şeklindeki baklagillerdir.

4. Nohut:

- Nohut (Cicer arietinum):Garbanzo fasulyesi olarak da bilinen nohut, humusun önemli bir bileşenidir ve sıklıkla salatalarda, çorbalarda ve ana yemeklerde kullanılır.

5. Börülce:

- Kara gözlü bezelye (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Siyah noktaları veya "gözleri" ile tanınan kara gözlü bezelyeler, Güney ABD mutfağında yaygındır.

- Karga bezelyesi (Vigna unguiculata subsp. unguiculata):Karga bezelyesi, kendine özgü benekli görünümü ve tadı nedeniyle değer verilen başka bir börülce türüdür.

6. Bakla (Vicia faba):

- Bakla olarak da adlandırılan bakla fasulyesi iri çekirdeklere sahiptir ve genellikle kuru olarak veya çeşitli yemeklerde pişirilerek tüketilir.

7. Lupinler:

- Acı bakla (Lupinus spp.):Acı baklalar, yüksek protein içerikleri ve zorlu ortamlarda gelişebilme yetenekleri nedeniyle dikkat çekiyor.

8. Yonca:

- Kırmızı yonca (Trifolium pratense):Öncelikle örtü bitkisi olarak yetiştirilen kırmızı yonca aynı zamanda yem amaçlı da kullanılır ve çiçekleri arılar için bal kaynağıdır.

9. Yonca:

- Yonca (Medicago sativa):Ağırlıklı olarak hayvan yemi olarak kullanılan yonca, hayvancılık için değerli bir besin kaynağıdır.

10. Yerfıstığı:

- Yer fıstığı (Arachis Hypogaea):Botanik olarak bir baklagil olarak sınıflandırılmasına rağmen yer fıstığı, kabuklarının yeraltında gelişmesi bakımından benzersizdir. Öncelikle kavrulmuş olarak tüketilirler ve çeşitli mutfaklarda popüler bir atıştırmalık ve malzemedirler.