Brokoli sebzesinin renginin sarımsı olmasını nasıl önlersiniz?

1. Brokoliyi doğru zamanda hasat edin. Brokoli en iyi şekilde çiçek salkımları hala sıkı ve yeşil olduğunda hasat edilir. Hasat için çok uzun süre beklerseniz çiçekler açılmaya ve sararmaya başlar.

2. Brokoliyi uygun şekilde saklayın. Brokoli buzdolabında plastik bir torba içerisinde saklanmalıdır. Torbanın çok sıkı kapatılmadığından emin olun, çünkü bu nemi hapsedebilir ve brokolinin sararmasına neden olabilir.

3. Brokoliyi diğer ürünlerden uzak tutun. Elma ve muz gibi bazı meyve ve sebzeler etilen gazı açığa çıkararak brokolinin sararmasına neden olabilir. Erken sararmasını önlemek için brokoliyi bu tür ürünlerden uzak tutun.

4. Brokoliyi çabuk pişirin. Brokoli'nin aşırı pişirilmesi sararmasına neden olabilir. Bunu önlemek için brokoliyi yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.

5. Kızartmada brokoli kullanın. Brokoli, yeşil renginin korunmasına yardımcı olmak için kızartmalarda kullanılabilir. Tavada kızartmalar çabuk pişer ve sos, brokolinin renginin korunmasına yardımcı olabilir.

6. Pişirme suyuna asit ekleyin. Pişirme suyuna biraz limon suyu veya sirke eklemek brokoli'nin yeşil renginin korunmasına yardımcı olabilir.

7. Brokoliyi pişirdikten hemen sonra servis edin. Brokolinin sararmasını önlemek için pişirildikten hemen sonra servis edilmelidir.