Kabağın glisemik indeksi nedir?

Kabak, 15 gibi nispeten düşük bir glisemik indekse (GI) sahiptir. Bu, kan şekeri seviyelerini hızlı bir şekilde yükseltme potansiyelinin düşük olduğu anlamına gelir. Bu, diyabet hastaları veya sağlıklı kan şekeri seviyelerini korumak isteyenler için iyi bir seçimdir.

GI, karbonhidrat içeren gıdaların kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğinin bir ölçüsüdür. GI değeri yüksek (70'in üzerinde) yiyecekler hızla sindirilir ve emilir, bu da kan şekeri seviyesinin hızlı bir şekilde artmasına neden olur. Düşük GI'ye sahip gıdalar (55'in altında) daha yavaş sindirilir ve emilir, bu da kan şekeri seviyelerinde daha kademeli bir artışa neden olur.

Kabak, karbonhidratların sindirimini ve emilimini yavaşlatmaya yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Bu, kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olur. Kabak ayrıca vücudun insülini daha etkili kullanmasına yardımcı olan bir mineral olan kromu da içerir. Bu aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olabilir.

Kabaklara ek olarak düşük GI'li diğer sebzeler arasında yeşil fasulye, brokoli, havuç ve karnabahar bulunur. Düşük GI'li meyveler arasında meyveler, elmalar, armutlar ve portakallar bulunur. Kahverengi pirinç, kinoa ve yulaf gibi tam tahılların da glisemik indeksi düşüktür.

Düşük GI gıdaları açısından zengin bir diyet yemek, sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına ve diyabet riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.