Organik gıdaları sınıflandırmak için hangi kriterler kullanılıyor?

Gıdaları organik olarak sınıflandırmak için kullanılan kriterler ülkeden ülkeye farklılık göstermektedir ancak takip edilen bazı genel ilkeler vardır. Bunlar şunları içerir:

- Aşağıdakileri içeren organik tarım yöntemlerinin kullanımı:

- Sentetik pestisitler, herbisitler, gübreler ve diğer kimyasalların kullanımından kaçınmak

- Çiftlik hayvanlarının dönüşümlü otlatılması

- Toprak verimliliğini korumak için ürün rotasyonunun kullanılması

- Organik tohum ve bitki materyallerinin kullanımı

- Genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO) yasaklanması

- Zararlıları ve hastalıkları kontrol etmek için doğal yöntemlerin kullanılması

- İşleme, paketleme ve nakliye için onaylanmış maddelerin kullanılması

Amerika Birleşik Devletleri'nde Ulusal Organik Program (NOP), organik gıda üretimine ilişkin standartları belirlemektedir. NOP, Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından yönetilmektedir. Organik olarak sertifikalandırılabilmek için gıdanın aşağıdakiler de dahil olmak üzere tüm NOP standartlarını karşılaması gerekir:

- En az üç yıl boyunca yasaklı maddelerden arındırılmış arazide üretilmiş olmak

- Organik yöntemlerle yetiştirilip işleniyor

- Işınlanmamak veya iyonlaştırıcı radyasyonla tedavi edilmemek

- Genetiği değiştirilmemiş

- Arıtma çamuru veya diğer atık ürünlerle arıtılmaması

Organik gıdaların da NOP standartlarına göre etiketlenmesi gerekmektedir. Tüm organik ürünlerde organik mühür kullanılmalı ve etikette sertifikayı veren kuruluşun adı, sertifikasyon tarihi ve "%100 organik" ibaresi bulunmalıdır.

Organik pazarda "organiğin ötesinde" veya "yenileyici" tarım uygulamaları gibi diğer faktörlere odaklanan ek spesifik sertifikalar da mevcuttur.