Soğan turşusunu nasıl muhafaza edersiniz?

Malzemeler:

* 1 kilo küçük beyaz soğan, soyulmuş

*1 su bardağı beyaz sirke

* 1 su bardağı su

* 1/2 su bardağı şeker

*1 çay kaşığı tuz

* 1/2 çay kaşığı hardal tohumu

* 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu

* 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği

* 1 defne yaprağı

Talimatlar:

1. Orta boy bir tencerede sirke, su, şeker, tuz, hardal tohumu, kereviz tohumu, kırmızı biber gevreği ve defne yaprağını birleştirin. Ara sıra karıştırarak kaynatın.

2. Isıyı en aza indirin ve 5 dakika veya şeker tamamen eriyene kadar pişirin.

3. Soğanları tencereye ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. 5-10 dakika veya soğanlar yumuşayana kadar ama hala gevrek olana kadar pişirin.

4. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen soğumasını bekleyin.

5. Salamura soğanları temiz bir cam kavanoz veya kavanozlara aktarın. Kavanozları kapatın ve yemeden önce en az 24 saat buzdolabında saklayın.

Soğan turşusu buzdolabında 2 aya kadar saklanabilir.

İpuçları:

* Soğanların eşit şekilde salamura edildiğinden emin olmak için, pişerken ara sıra karıştırmayı unutmayın.

*Soğan turşunuzun daha keskin olmasını isterseniz biraz daha sirke ekleyebilirsiniz.

*Soğan turşunuzun daha baharatlı olmasını isterseniz daha fazla kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

* Soğan turşusu sandviçler, salatalar ve hamburgerler için harika bir çeşnidir. Kokteyllerde garnitür olarak da kullanılabilirler.