Havuç depolanmış yiyecek içeren bir kök mü?

Evet, havuç depolanmış yiyecekleri içeren bir köktür. Havuçlar değiştirilmiş köklerdir; bu da onların bir bitkinin birincil kökünden evrimleştiği ve özel bir işlev üstlendiği anlamına gelir. Havuç durumunda, değiştirilmiş kök, bitki için besin depolayan büyük, etli bir kazık köktür. Havuçlar beta-karoten, A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum, lif ve antioksidanlar da dahil olmak üzere çeşitli besin maddeleri ve mineraller içerir. Havucun turuncu rengi vücudumuzda A vitaminine dönüşen yüksek konsantrasyondaki beta-karotenden gelir.