İnsanlar selülozu sindirebiliyorsa neden yapraklı sebzeleri yer?

İnsanlar selülozu sindiremezler. İnsanların yapraklı sebzeleri yemesinin nedeni, bunların sağladığı vitaminler, mineraller, antioksidanlar ve lif gibi diğer faydalı besinlerdir. İnsanlar selülozu parçalamak için gerekli enzimlerden yoksun olsa da, yapraklı sebzelerin sağladığı lif hâlâ sindirim sağlığı için faydalı olabilir ve tokluğu artırmaya yardımcı olabilir. Ek olarak, yapraklı sebzelerdeki selülozun bir kısmı bağırsak mikrobiyomumuzdaki faydalı bakteriler tarafından parçalanabilir.