Brokoli'nin hangi kısmı sap veya çiçek salkımına göre daha sağlıklıdır?

Çiçekleri genellikle brokolinin saplarıyla karşılaştırıldığında daha besleyici kısmı olarak kabul edilir. İşte besin içeriklerinin bir karşılaştırması:

Çiçekler:

* C vitamini, K vitamini, folat ve potasyum dahil olmak üzere vitamin ve mineraller bakımından daha yüksektir.

*Daha yüksek oranda lif içerir.

* İltihabı azaltmak ve belirli kanser türleriyle savaşmak gibi potansiyel sağlık yararlarıyla ilişkili bir bileşik olan sülforafan da dahil olmak üzere antioksidanlar genellikle daha yüksektir.

Kaynaklanıyor:

* Vitamin ve mineral bakımından çiçeklere göre daha düşüktür.

* Kalsiyum ve magnezyum gibi bazı besin maddelerini daha yüksek konsantrasyonda içerir.

* Sindirim düzenliliğini artırmaya yardımcı olabilecek iyi miktarda çözünmeyen lif içerir.

* Hala bir miktar antioksidan içerir, ancak çiçekçiklerden daha düşük miktarlarda.

Çiçekler genel olarak besin maddeleri açısından daha zengin olsa da, sapların hala kendi besinsel faydaları vardır ve sağlıklı bir diyete de dahil edilebilir. Sağladıkları besin maddelerinin tamamını elde etmek için brokoli bitkisinin her iki kısmının da dengeli bir şekilde tüketilmesi tavsiye edilir.