Küf çavdar ekmeği veya çavdar ekmeğinde daha hızlı büyür mü?

Küfün büyümesi için belirli koşullar gerekir:besin kaynağı, nem, oksijen ve sıcak bir ortam. Çavdar ekmeği ve çavdar ekmeği hem besin kaynağı hem de nem sağlar, ancak çavdar ekmeği çavdar ekmeğinden daha yüksek asit seviyesine sahiptir. Küf asidik ortamlarda gelişir, dolayısıyla çavdar ekmeğinde daha hızlı büyür. Ek olarak çavdar ekmeği tipik olarak çavdar ekmeğine göre daha fazla nem içerir ve bu da küf oluşumunun daha hızlı olmasına katkıda bulunur.