Küflü ekmekte hangi bakteriler var?

* Rhizopus stolonifer :Bu mantar ekmek üzerinde yaygın olarak görülen siyah küften sorumludur. Havada kolayca yayılabilen ve diğer gıda maddelerini kirletebilen siyah sporlar üretir.

* Aspergillus nijer :Bu mantar ekmeğin siyah veya kahverengi küflenmesine neden olur. Ayrıca çeşitli sağlık sorunlarına neden olabilecek zararlı bileşikler olan mikotoksinler de üretebilir.

* Penicillium chrysogenum :Bu mantar ekmeğin üzerinde yetişen mavi-yeşil bir küf üretir. Antibiyotik penisilinden sorumludur.

* Cladosporium cladosporioides :Bu mantar ekmekte yeşil veya siyah küf oluşmasına neden olur. Ayrıca toprakta ve çürüyen bitki maddelerinde de yaygın olarak bulunur.

* Fusarium graminearum :Bu mantar ekmeğin üzerinde gelişen beyaz veya pembe bir küf üretir. Mısır ve buğdayda da başak çürüklüğüne neden olabilir.