100 kişilik fırında ne kadar fasulyeye ihtiyacınız var?

100 kişilik fırında hazırlamanız gereken fasulye miktarı, kullandığınız tarife ve fasulyenin büyüklüğüne bağlı olacaktır. Genel bir kılavuz olarak, yaklaşık 10 pound (4,5 kilogram) kuru fasulyeye veya 20 pound (9 kilogram) konserve fasulyeye ihtiyacınız olacak.

Kuru fasulye kullanıyorsanız pişirmeden önce bir gece önceden ıslatmanız gerekir. Bu onların daha eşit şekilde pişmesine ve pişirme süresinin kısalmasına yardımcı olacaktır. Fasulyeler ıslandıktan sonra yavaş tencerede veya ocakta pişirebilirsiniz.

Konserve fasulye kullanıyorsanız, suyunu süzüp pişirme kabınıza ekleyebilirsiniz.

İşte 100 kişiye yetecek kuru fasulyenin temel tarifi:

Malzemeler:

* 10 pound (4,5 kilogram) gece boyunca ıslatılmış kuru fasulye veya 20 pound (9 kilogram) konserve fasulye, süzülmüş

* 1 pound (450 gram) pastırma, doğranmış

* 1 büyük soğan, doğranmış

* 2 adet doğranmış yeşil biber

*1 çay kaşığı tuz

* 1 çay kaşığı karabiber

* 1/2 su bardağı (120 mililitre) esmer şeker

* 1/2 su bardağı (120 mililitre) ketçap

* 1/4 su bardağı (60 mililitre) Worcestershire sosu

* 2 yemek kaşığı (30 mililitre) sarı hardal

Talimatlar:

1. Fırını 350 Fahrenheit'e (175 santigrat derece) önceden ısıtın.

2. Büyük bir tencerede veya yavaş pişiricide fasulyeleri, pastırmayı, soğanı, yeşil biberleri, tuzu ve karabiberi birleştirin.

3. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 1 saat veya fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

4. Esmer şekeri, ketçapı, Worcestershire sosunu ve sarı hardalı karıştırın.

5. Fasulye karışımını 13x9 inçlik bir pişirme kabına dökün.

6. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya fasulyeler iyice ısınana kadar pişirin.

7. Sıcak servis yapın.