Un insanlık tarihinde ne kadar zamandır var?

Un, tarih öncesi çağlardan beri insanlar tarafından kullanılmaktadır. Kanıtlar, Orta Doğu'da MÖ 10.000 gibi erken bir tarihte tahılların öğütülerek un haline getirildiğini gösteriyor. Eski Mısır'da un, buğday, arpa ve emmer buğdayından yapılırdı. Yunanlılar ve Romalılar da darı ve çavdarın yanı sıra bu tahıllardan yapılan unu da kullandılar. Çin'de un, pirinç, buğday ve darıdan yapılıyordu. Amerika'da mısır (mısır), unun birincil kaynağıydı.

Günümüzde un, buğday, pirinç, mısır, yulaf ve arpa gibi çeşitli tahıllardan yapılmaktadır. Buğday unu dünyada en yaygın kullanılan un türüdür. Ekmek, makarna, hamur işleri ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılır. Pirinç unu da özellikle Asya'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Erişte, pirinç keki ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Mısır unu tortilla, mısır ekmeği ve diğer yemeklerin yapımında kullanılır. Yulaf unu, yulaf ezmesi, kurabiye ve diğer unlu mamullerin yapımında kullanılır. Arpa unu ekmek, bira ve diğer ürünlerin yapımında kullanılır.

Un, dünya çapında birçok kültürde temel gıda maddesidir. Çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir.