Çikolata fabrikasında ne olur?
1. Kakao çekirdeklerinin hasadı: Kakao çekirdekleri tropik iklimlerde yetişen kakao meyvesinin tohumlarıdır. Kakao meyveleri olgunlaştığında hasat edilir ve kakao çekirdekleri kabuklarından çıkarılır.
2. Fermente etme ve kurutma: Kakao çekirdekleri birkaç gün fermente edilir, bu da onların karakteristik tat ve aromasını geliştirmelerine olanak tanır. Fermantasyondan sonra çekirdekler güneşte veya kurutma makinelerinde kurutulur.
3. Kavurma: Kurutulmuş kakao çekirdekleri, lezzet ve aromasını daha da arttırmak için kavrulur.
4. Kazanma: Kavrulmuş çekirdekler, dış kabuklarını çıkarmak için harmanlanır ve geriye yalnızca kakao parçacıkları kalır.
5. Taşlama: Kakao parçacıkları, kakao likörü olarak bilinen ince bir macun halinde öğütülür.
6. Basıldığında: Kakao likörü, kakao yağını kakao katılarından ayırmak için preslenir. Kakao yağı çikolata yapmak için kullanılırken, kakao katıları kakao tozu yapmak için kullanılır.
7. Karıştırma ve rafine etme: Kakao likörü ve kakao katıları, üretilen çikolatanın türüne bağlı olarak şeker, süt ve diğer bileşenlerle karıştırılır. Karışım daha sonra pürüzsüz, tutarlı bir doku elde etmek için rafine edilir.
8. Conching: Çikolata, uzun süre karıştırılıp ısıtılan bir işlem olan konçlanır. Bu çikolatanın lezzetini ve dokusunu geliştirmeye yardımcı olur.
9. Temperleme: Çikolata temperlenir; bu işlem çikolatanın parlak bir görünüme, iyi bir yapışmaya ve sabit bir dokuya sahip olmasını sağlamak için sıcaklığının dikkatli bir şekilde kontrol edilmesini içerir.
10. Kalıplama ve paketleme: Temperlenmiş çikolata kalıplara dökülür ve soğuyup sertleşmesine izin verilir. Daha sonra çikolata kalıplardan çıkarılarak satışa sunulmaktadır.
Yiyecek ve İçecek


- Coca-Cola'nın maliyeti ne kadar?
- ABD yapımı saygın ürünler yurtdışında üretilenlerde…
- Üzümden yapılan içecek nedir?
- Pişirme için bir tüp Pan (12 Adımlar) Nasıl Kullanılı…
- Pirasa'yi (4 Adımlar) Kuru Nasıl
- 2 12 ons karides kaç karidese eşittir?
- Nektar ve meyve suyu arasındaki fark nedir?
- Aşağıdakilerden hangisi Christine'in ne kadar aç olduğu…
Ekmek Makinesi Tarifleri
- Buzdolabında saklanan Amish ekmeği daha sonra kullanılabi…
- 100 g'lık kaç tane lind çikolatası 1 lb'ye eşittir?
- Sodalı ekmek yapan ilk kişi kimdi?
- Sıcaklık ekmekteki küf oluşumunu nasıl etkiler?
- Hangi gıda kapatıcı en iyi ürüne sahiptir?
- Fabrikalar cevizleri nasıl kabukluyor?
- Sosis yapmak için hangi ekipmanlar kullanılır?
- Mayalı ekmek yapmak için neye ve ne kadara ihtiyacınız v…
- Ekmek kızartma makinesindeki bobinler nelerdir?
- Bir tarifte bar yerine çikolata parçacıkları kullanabili…
Ekmek Makinesi Tarifleri
- Ekmek Makinesi Tarifleri
- Ekmek Tarifleri
- tahıl Tarifler
- Soğuk Kahvaltı Tarifleri
- Yumurta Tarifleri
- Sıcak Kahvaltı Tarifleri
- omlet Tarifleri
- Gözleme Tarifleri
