Ekmek neden katıdır ama yine de ezilebilir?

Ekmek, hem elastik hem de viskoz özellikler sergilediği için viskoelastik bir malzeme olarak kabul edilir. Esneklik, sıkıştırıldıktan sonra şeklini korumasını ve orijinal formuna dönmesini sağlarken, viskozite onu yumuşak ve deforme edilebilir hale getirir. Ekmeğe bir kuvvet uyguladığınızda, viskoelastisite geçici olarak ezilmesine olanak sağlar, ancak o zaman ölçeğinde elastik davranış hakim olduğundan yavaş yavaş orijinal şekline dönme eğilimi gösterir.

Daha basit bir ifadeyle ekmeği katı ve sıvı özelliklerinin bir kombinasyonu olarak hayal edin. Katıya benzer yapısı yapısını korumasını sağlarken, sıvıya benzer kısmı basınç uygulandığında uyum sağlayabilmesini sağlar.