Beyaz ekmek nasıl yapılır?

* 4 su bardağı (175g) çok amaçlı un*

*1 yemek kaşığı (10 gr) toz şeker*

* 2 1/4 çay kaşığı (7g) aktif kuru maya*

* 2 1/4 çay kaşığı (11g) ince deniz tuzu

* 1 3/4 bardak (420g) ılık su (110°F/43°C)*

*Ekmeklik un veya yüksek proteinli un kullanılıyorsa ayarlama yapılması gerekecektir; İpucu Bölümüne Bakın

Talimatlar:

1. Adım:Malzemeleri Birleştirin

1. Kanca aparatıyla donatılmış bir stand mikserinin kasesinde un, şeker, maya ve tuzu birlikte çırpın.

2. Sıcak suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar düşük hızda karıştırın. Hızı orta seviyeye yükseltin ve 5 dakika veya hamur pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.

2. Adım:Hamurun kabarmasına izin verin

1. Büyük bir kaseyi pişirme spreyi ile yağlayın. Hamuru kaseye yerleştirin ve yağla kaplanması için ters çevirin. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve hamurun sıcak bir yerde 1 saat veya boyutu iki katına çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

3. Adım:Hamuru Şekillendirin

1. Fırını önceden 375°F'ye (190°C) ısıtın.

2. Hamuru yumruklayın ve ikiye bölün. Her yarımı bir top haline getirin ve yağlanmış 9 inçlik (23 cm) yuvarlak somun tepsisine yerleştirin.

4. Adım:Hamurun kabarmasına izin verin (Kanıt)

1. Tavaları plastik ambalajla örtün ve hamurun 30 dakika daha veya tava kenarlarının yaklaşık 2,5 cm üzerine çıkana kadar kabarmasını bekleyin.

5. Adım:Ekmeği Pişirin

1. Tavalardan plastik ambalajı çıkarın ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya ekmek altın rengi kahverengi olana ve dokunulduğunda içi oyuk çıkana kadar pişirin.

2. Ekmeği 5 dakika boyunca tavaların içinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için tel ızgara üzerine çevirin.