Pide ekmeği nereden geldi?

Arap ekmeği olarak da bilinen pide ekmeği, muhtemelen Orta Doğu'da, özellikle de MÖ 4000 civarında antik Mezopotamya'da (günümüz Irak'ında) ortaya çıkmıştır. İnsanların bildiği en eski mayalı ekmek türlerinden biridir. "Pide" kelimesi, "yassı kek" veya "pişmiş" anlamına gelen Yunanca "pitta" kelimesinden türetilmiştir.

Pide ekmeği, buğday unu, su, tuz ve mayadan oluşan basit bir hamurdan yapılan yuvarlak, gözleme ekmeğidir. Tipik olarak sıcak bir fırında pişirilir, bu da hamurun kabarmasına ve bir cep oluşturmasına neden olur. Bu cep daha sonra et, sebze, peynir veya sos gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir ve bu da onu Orta Doğu ve ötesinde çok yönlü ve popüler bir gıda maddesi haline getirebilir.

Yüzyıllar boyunca pide, Orta Doğu'daki kökenlerinden Akdeniz, Avrupa, Asya ve Afrika'nın bazı bölgeleri de dahil olmak üzere diğer bölgelere yayılarak yerel mutfakların ayrılmaz bir parçası haline geldi. Farklı ülkeler ve kültürler pide ekmeğini benimsemiş ve kendi tercihlerine göre uyarlamış, bu da şekil, boyut, doku ve üst malzemelerde farklılıklara yol açmıştır.