Ekmekteki delikleri nasıl durdurursunuz?

- Doğru miktarda maya kullanın: Çok fazla maya, ekmeğin çok hızlı kabarmasına neden olabilir, bu da son somunda deliklere ve tünellere yol açabilir.

- Mayayı doğru şekilde kanıtlayın: Mayayı bir tutam şekerli ılık suda köpürene kadar yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu, mayanın aktif ve kullanıma hazır olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.

- Hamuru düzgün bir şekilde yoğurun: Hamurun yoğrulması, ekmeğe yapısını veren unun içindeki glutenin gelişmesine yardımcı olur. Hamuru pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar en az 5-10 dakika yoğurun.

- Hamuru sıcak bir yerde mayalandırın: Hamurun, hava akımı olmayan sıcak bir yerde kabarmasına izin verilmelidir. Bu, hamurun eşit şekilde kabarmasına yardımcı olacak ve delik oluşumunu önleyecektir.

- Ekmeği doğru sıcaklıkta pişirin: Ekmek tarifte belirtilen sıcaklıkta pişirilmelidir. Çok yüksek sıcaklıkta pişirmek ekmeğin çok çabuk kabarmasına ve dolayısıyla delikler oluşmasına neden olabilir.

- Hamuru fazla kabartmayın: Hamurun aşırı kabarması, çok yumuşak ve zayıf olmasına neden olabilir, bu da son somunda delikler oluşmasına neden olabilir.