Meyveli kekler bazen daha güçlü gluten yapısını geliştirmek için kısmen ekmek unuyla yapılır. Doğru mu Yanlış mı?

Doğru.

Meyveli kekler genellikle daha güçlü gluten yapısı geliştirmek için kısmen ekmek unuyla yapılır. Ekmeklik un, diğer un türlerine göre daha yüksek protein içeriğine sahiptir, bu da daha fazla glüten oluşturabileceği anlamına gelir. Ekmeğe yapısını veren şey glutendir, bu nedenle meyveli kekte ekmek unu kullanırsanız kekin dağılma olasılığı azalır.