- | Food & Drink >> Yiyecek ve İçecek > >> Ekmekler & Kahvaltı >> Ekmek Tarifleri
Ekmek yaparken suyun sıcaklığı neden önemlidir?
Suyun sıcaklığının önemli olmasının bir diğer nedeni de hamurun hidrasyonunu etkilemesidir. Mayayı aktive etmek, şekeri eritmek ve unun içindeki glüteni oluşturmak için suya ihtiyaç vardır. Belirli bir tarif için gereken su miktarı, unun türüne ve ekmeğin istenen dokusuna bağlı olarak değişecektir. Çok fazla su hamurun yapışkan olmasına ve işlenmesini zorlaştırabilir; çok az su ise ekmeğin kurumasına ve ufalanmasına neden olabilir.
Genel olarak ekmek yapımında kullanılan su için en iyi sıcaklık 35 ila 40 santigrat derece arasındadır. Bu sıcaklık, mayayı öldürmeden aktive edecek kadar yüksek ve aynı zamanda glutenin aşırı gelişmesini önleyecek kadar da düşüktür. Suyunuzun hangi sıcaklıkta olduğundan emin değilseniz, parmağınızı içine daldırarak her zaman test edebilirsiniz. Su sıcak ama sıcak değilse, muhtemelen doğru sıcaklıktır.
Çoğu tarifte suyunuzu ölçmenin en iyi yolu bir ölçüm kabı kullanmaktır. Suyunuzu ölçtükten sonra diğer malzemelerle birlikte karıştırma kabına ekleyin.
Ekmek yapımında suyun sıcaklığı önemli bir faktördür ancak biraz pratik yaparak bu konuda kolayca ustalaşabilirsiniz. Doğru sıcaklıktaki suyu kullanarak ekmeğinizin düzgün bir şekilde kabarmasını ve yumuşak, çiğnenebilir bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
Yiyecek ve İçecek
- Porgie Fish Fry nasıl (5 Adım)
- En çok şeker hangi alkolde bulunur?
- Avustralyalı Rock Lobster Vs. Maine ıstakoz
- 200 kişiyi doyurmak için kaç kutu kara lahana?
- Yeşil domates olgunlaştırmak Nasıl
- Tencereye bir şey eklemenin anlamı nedir?
- Cook geyik eti & amp Can; Aynı Anda Bir Smoker domuz?
- Tacos için Lettuce Cut Nasıl
Ekmek Tarifleri
- Elma Ne Tür Apple Ekmek için iyi misiniz?
- Tam tahıllı ekmekte ne kadar kolesterol var?
- Yeşil Domates ekmek yapmak nasıl (7 Adımlar)
- Ekmek Pişirme Bitti zaman Know Nasıl
- Bahama Ekmek nasıl olun (7 Adımlar)
- Zencefilli ekmek adam nasıl yapılır?
- Hikaye ekmek tuzu karakterleri kimlerdir?
- Croissants Mağaza Nasıl
- İtalyan Ekmek kırıntısı yapmak Saltines Nasıl Kullanı…
- Bebek maması Muz ile Muz Ekmek olun nasıl