Ekmek yaparken doğru dokuyu nasıl anlarım?

Ekmeğin doğru dokuya sahip olup olmadığını anlamanın birkaç yolu vardır.

1. Dokunma Testi :Ekmeği parmağınızla hafifçe bastırın. Parmağınızı kaldırdığınızda geri yaylanmalıdır. Eğer eski haline dönmezse, ekmeğin sızdırmazlığı muhtemelen yetersizdir.

2. Dürtme Testi :Ekmeği parmağınızla delin. Delik yavaşça dolmalıdır. Delik dolmuyorsa ekmek muhtemelen fazla sızdırmaz hale getirilmiştir.

3. Görün ve Hisset :Ekmeğin dışı altın renginde, içi ise yumuşak ve kabarık olmalıdır. Ayrıca hafif bir maya veya ekşi maya aromasına sahip olmalıdır.

4. Ses Testi :Ekmeğe hafifçe vurduğunuzda içi boş bir ses çıkarmalıdır. Donuk bir ses çıkarıyorsa ekmek muhtemelen az pişmiş demektir.

5. Yırtılma Testi :Bir parça ekmeği yırtın. Kolayca yırtılmalı ve hafif çiğnenebilir bir dokuya sahip olmalıdır.