Tam tahıllı ekmek ile çoklu ekmek aynı mıdır?

1) Tam tahıllı ekmek, endosperm, kepek ve tohum da dahil olmak üzere tahıl çekirdeğinin tamamını içerir. Çok tahıllı ekmek genellikle buğday, yulaf, çavdar ve arpa gibi birden fazla tahıl türünü içerir, ancak tahıl çekirdeğinin tamamını içermeyebilir.

2) Tam tahıllı ekmek, çok tahıllı ekmeğe kıyasla üstün besinsel faydalar sunar. İyi bir lif, vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Çok tahıllı ekmek, beyaz ekmeğe göre daha sağlıklı bir seçim olabilir ancak tam tahıllı ekmekle aynı besin yoğunluğunu sunmayabilir.

3) Tam tahıllı ekmek, çok tahıllı ekmeğe göre daha yoğun bir dokuya ve daha belirgin bir tada sahip olma eğilimindedir. Çok tahıllı ekmek daha yumuşak bir dokuya ve daha yumuşak bir tada sahip olabilir.

4) Çok tahıllı ekmek, çoğunlukla ayçiçeği veya kabak çekirdeği olmak üzere hamura tohum eklenmiş ekmek olan tohumlu ekmekle karıştırılmamalıdır.