Pudra şekeri az miktarda mısır nişastası içeriyor mu?

Evet, şekerleme şekeri veya pudra şekeri olarak da bilinen pudra şekeri genellikle az miktarda mısır nişastası içerir. Bu, şekerin topaklaşmasını ve sertleşmesini önlemek için topaklanmayı önleyici bir madde olarak eklenir. Mısır nişastası, şekerdeki nemin emilmesine ve parçacıkların ayrı tutulmasına yardımcı olur.

Pudra şekerine eklenen mısır nişastası miktarı üreticiye göre değişebilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde pudra şekerinde izin verilen maksimum mısır nişastası miktarı %5'tir. Bu bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilir ve genellikle içerik etiketi üzerinde listelenir.

Mısır nişastası, topaklanmayı önlemenin yanı sıra, pudra şekerinin diğer bileşenlerle daha pürüzsüz ve daha kolay harmanlanmasını sağlayarak, pudra şekerinin dokusunun iyileştirilmesine de yardımcı olabilir. Ayrıca buzlanmaların ve sırların çok akıcı olmasını önleyerek stabilize edilmesine de yardımcı olabilir.