Nohut ununun anlamı nedir?

Gram unu veya besan olarak da bilinen nohut unu, öğütülmüş nohuttan yapılan glutensiz bir undur. Cevizli, hafif dünyevi bir tada sahiptir ve Hint, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Nohut unu iyi bir protein, lif ve vitamin kaynağıdır, bu da onu çeşitli tariflere besleyici bir katkı haline getirir. Nohut ununun bazı yaygın kullanım alanları şunlardır:

- Nohut veya bakladan yapılan, derin yağda kızartılmış bir Orta Doğu yemeği olan falafel yapımının temeli olarak.

- Çorbalarda, soslarda ve körilerde koyulaştırıcı madde olarak.

- Pakora yapımında nohut unu ile yapılan hamurla kaplanan sebze börekleri.

- Socca (İtalyan nohutlu krep), panelle (Sicilya nohutlu börek) ve farinata (İtalyan nohutlu krep) gibi yassı ekmeklerin yapımı için bir temel olarak.

- Dhokla, besan ladoo ve laddu gibi çeşitli Hint atıştırmalıklarının ve tatlılarının bir bileşeni olarak.

Nohut unu, çeşitli yemeklere lezzet, doku ve besin katabilen çok yönlü bir malzemedir. Glutensiz pişirme ve pişirme işlemlerinde buğday ununun yerine kullanılabilir, bu da onu çölyak hastalığı veya gluten hassasiyeti olan kişiler için mükemmel bir seçenek haline getirir.