Yulaf nerede sindirilir?

Yulaf esas olarak ince bağırsakta, özellikle duodenum ve jejunumda sindirilir. İşte sürecin bir dökümü:

1. Ağız :Ağızda yulaf çiğneme ve tükürük yoluyla kısmen parçalanır. Tükürük, yulaftaki nişastaları basit şekerlere parçalamaya başlayan amilaz adı verilen bir enzim içerir.

2. Mide :Çiğnenmiş yulaf daha sonra yutulur ve mideye gider, burada mide suları ile daha da karıştırılır. Midenin asidik ortamı ve kaslarının çalkalama hareketi, yulafın kimus adı verilen yarı sıvı bir maddeye parçalanmasına yardımcı olur.

3. İnce bağırsak :Kimus mideden ince bağırsağa geçer. Burada pankreas, sırasıyla karbonhidratları, proteinleri ve yağları sindirmeye yardımcı olan amilaz, proteaz ve lipaz gibi enzimleri salgılar. Ayrıca karaciğer, yağların sindirimine yardımcı olan safrayı da salgılar.

4. Duodenum ve jejunum :Duodenum ve jejunum sırasıyla ince bağırsağın ilk ve en uzun bölümleridir. Bu bölümler besinlerin sindiriminin ve emiliminin çoğunun gerçekleştiği yerdir. Pankreas ve karaciğerden safra tarafından salgılanan enzimler kimüs üzerinde etki göstererek karbonhidratları, proteinleri ve yağları kendilerini oluşturan şekerlere, amino asitlere ve yağ asitlerine ayırır.

5. İleum :İleum ince bağırsağın üçüncü ve son bölümüdür. Burada sindirilmemiş karbonhidratlar, proteinler ve yağlar daha da parçalanır ve emilir. İleum ayrıca vitaminlerin, minerallerin ve suyun emilmesinde de rol oynar.

6. Kalın bağırsak (kolon) :Yulaftaki lif gibi sindirilmeyen materyal ince bağırsaktan kalın bağırsağa geçer. Kolonda lif, faydalı bağırsak bakterileri tarafından daha fazla fermantasyona tabi tutulur. Bu işlem, kolonun emebileceği gazlar (metan, hidrojen, karbondioksit) ve kısa zincirli yağ asitleri üretir.

7. Eleme :Geriye kalan sindirilmeyen materyal, sonunda rektum ve anüs yoluyla vücuttan atılan dışkıyı oluşturur.

Yulafın sindirilme ve emilme hızının, yulafın türü (bütün, yuvarlanmış veya hazır), kişinin genel sindirim sağlığı ve öğünde başka yiyeceklerin varlığı gibi faktörlerden etkilenebileceğini belirtmekte fayda var.