Mısır unu ile mısır unu arasındaki fark nedir?

Mısır unu ve mısır unu, öğütülmüş mısırdan (mısır) yapılır. Ancak iki ürün arasında bazı önemli farklar var.

* Mısır unu ince öğütülmüş mısır tanelerinden yapılırken, mısır unu kaba öğütülmüş mısır tanelerinden yapılır. Dokudaki bu farklılık, iki ürün için farklı mutfak uygulamalarına neden olur. Mısır unu tipik olarak pişirme için kullanılırken, mısır unu tipik olarak polenta, irmik ve diğer yulaf lapası benzeri yemeklerin yapımında kullanılır.

* Mısır unu Mısır unundan daha yüksek besin değerine sahiptir. Bunun nedeni, mısır ununun daha ince öğütme işleminin, mısır çekirdeğinin vitamin, mineral ve lif gibi besin maddelerini daha fazla koruyan bir ürünle sonuçlanmasıdır.

* Mısır unu Mısır unundan daha kısa raf ömrüne sahiptir. Bunun nedeni, mısır ununun daha ince öğütme işleminin onu bozulmaya karşı daha duyarlı hale getirmesidir. Mısır unu ise daha uzun süre saklanabilir.

Mısır unu ile mısır unu arasındaki temel farkları özetleyen bir tablo:

| karakteristik | Mısır Unu | Mısır Unu |

|---|---|---|

| Doku | İyi | Kaba |

| Mutfak Uygulamaları | Pişirme | Polenta, irmik, yulaf lapası |

| Besin Değeri | Daha yüksek | Aşağı |

| Raf Ömrü | Daha kısa | Daha uzun |