Tam tahıllı mulit-granlı ve beyaz undan farkı nedir?

Tam tahıllı gıdalar, kepek, tohum ve endosperm de dahil olmak üzere tam tahıl çekirdeğinden yapılır. Çok tahıllı gıdalar farklı türdeki tahılların karışımından yapılır, ancak tam tahıl olması şart değildir. Beyaz un, kepek ve embriyodan arındırılmış tahıl çekirdeğinin endosperminden yapılır.

Beslenme farklılıkları

Tam tahıllı gıdalar iyi bir lif, vitamin, mineral ve antioksidan kaynağıdır. Çok tahıllı gıdalar da bu besinlerin iyi bir kaynağı olabilir ancak tam tahıllı gıdalar kadar zengin olmayabilirler. Beyaz un zayıf bir lif, vitamin ve mineral kaynağıdır.

Sağlığa faydaları

Tam tahıllı gıdaları yemek, aşağıdakiler de dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir:

*Kalp hastalığı riskinin azalması

* İnme riskinin azalması

* Tip 2 diyabet riskinin azalması

*Obezite riskinin azalması

* Sindirim sağlığının iyileştirilmesi

* Düşük kolesterol seviyeleri

* Düşük kan şekeri seviyeleri

Çok tahıllı gıdalar da bu sağlık yararlarından bazılarını sağlayabilir ancak tam tahıllı gıdalar kadar etkili olmayabilirler. Beyaz un sağlık açısından önemli bir fayda sağlamaz.

Tat ve doku

Tam tahıllı gıdalar, çok tahıllı gıdalara veya beyaz una göre daha doyurucu bir tada ve dokuya sahiptir. Çok tahıllı gıdalar, kullanılan tahıl türlerine bağlı olarak çeşitli tat ve dokulara sahip olabilir. Beyaz un hafif, kabarık bir dokuya ve yumuşak bir tada sahiptir.

Maliyet

Tam tahıllı gıdalar ve çok tahıllı gıdalar genellikle beyaz undan daha pahalıdır. Ancak tam tahıllı gıdaların sağlığa olan faydaları onları değerli bir yatırım haline getiriyor.

Genel olarak, tam tahıllı gıdalar sağlığınız için en iyi seçimdir. Bir dizi önemli besin sağlarlar ve bir dizi sağlık yararıyla ilişkilendirilmişlerdir. Çok tahıllı gıdalar da sağlıklı bir seçim olabilir ancak besin açısından tam tahıllı gıdalar kadar zengin olmayabilirler. Beyaz un besin açısından zayıf bir kaynaktır ve sağlık açısından önemli bir fayda sağlamaz.