Yiyecekler soğutulduğunda sıcaklık ne zaman 10 ile 5 derece arasına çıkar?

Yiyecekleri soğuturken, 2 saatten kısa bir sürede 60 santigrat dereceden (140 Fahrenheit derece) 10 santigrat dereceye (50 Fahrenheit derece) ulaşmalı ve ardından 4 saat içinde 5 santigrat dereceye (41 Fahrenheit derece) ulaşmalıdır. Bu sıcaklık aralığı "tehlikeli bölge" olarak bilinir çünkü zararlı bakteriler 40 ila 140 Fahrenheit derece arasında hızla büyüyüp çoğalabilir. Gıda güvenliğini sağlamak için, bu yönergeleri izleyerek gıdaları hızlı ve düzgün bir şekilde soğutmak önemlidir.