Nata başlangıçını nasıl yaparsın?

Kefir veya Tibet sütlü kefir taneleri olarak da bilinen nata mayasını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Malzemeler:

1 bardak aromasız, organik tam yağlı süt

1 yemek kaşığı kefir tanesi (eğer elinizde yoksa kefir tanesini internetten veya yerel bir sağlıklı gıda mağazasından satın alabilirsiniz)

Talimatlar:

1. Bir cam kavanozu iyice temizleyin ve suda bir dakika kadar kaynatarak sterilize edin.

2. Aromalandırılmamış, organik tam yağlı sütü cam kavanoza dökün.

3. Kefir tanelerini kavanoza ekleyin ve yavaşça karıştırarak karıştırın.

4. Kavanozun üzerini bir bez, tülbent veya kahve filtresiyle örtün ve paket lastiğiyle sabitleyin.

5. Kavanozu, kefirin ne kadar kalın olmasını istediğinize bağlı olarak 24-48 saat boyunca ılık ve karanlık bir yere koyun.

6. Kefiri ince bir süzgeçten geçirerek temiz bir cam kavanoza süzün.

İpuçları:

- Kefir taneleri sütle beslendikçe büyüyecektir. Çok büyürlerse temiz bir bıçakla ikiye bölebilirsiniz.

- Kefir yapmak için kefir mayasını birden çok kez kullanabilirsiniz. Yeni bir kavanoz süte bir veya iki çorba kaşığı kefir mayasını ekleyin ve işlemi tekrarlayın.

- Kefir tanelerini peynir, yoğurt ve ayran gibi diğer fermente süt ürünlerini yapmak için de kullanabilirsiniz.

- Kefir probiyotik bir besindir ve sağlığa faydalarıyla doludur. Tek başına içebilir, en sevdiğiniz smoothie’ye ekleyebilir veya diğer süt ürünleriyle karıştırabilirsiniz.