Cook Chill ne anlama geliyor?

Pişir-soğut büyük miktarda koruyucu madde olmadan uzun ömürlü olacak çabuk bozulan gıdaları büyük miktarlarda üretme yöntemidir; Bu yöntemde, yiyecek pişirilir veya kısmi pişirilir, pişirilen yiyecek hızla hedef sıcaklığa (tipik olarak +3 °C'nin altında) soğutulur.