Neden herhangi bir yiyecek bazen baş ağrısına neden olur?

Tiramin: Tiramin, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok gıdada bulunan organik bir bileşiktir:

- Fermente gıdalar (lahana turşusu, kimchi)

- Eskitilmiş etler (sert peynirler, kırmızı şarap, bira, yoğurt, soya sosu, balzamik sirke, ringa balığı turşusu)

- Meyve (muz, narenciye)

- Fındık ve tohumlar

- Çikolata

Tiramin, duyarlı kişilerde kan damarlarının daralmasına ve daralmasına neden olarak baş ağrısını tetikleyebilir. Bu, beyne giden kan akışında azalmaya ve ardından baş ağrısına yol açabilir.

sülfitler: Sülfit, çeşitli yiyecek ve içeceklerde kullanılan koruyucu maddelerdir; örneğin:

- Kurutulmuş meyveler

- Meyve suları

- Şarap

- Bira

- Sirke

- Turşu

- Paketlenmiş çorbalar

Sülfitler duyarlı kişilerde alerjik reaksiyonu tetikleyerek veya kan damarlarının daralmasına ve daralmasına neden olarak baş ağrısına neden olabilir.

MSG (monosodyum glutamat): MSG, Çin yemeklerinde, işlenmiş etlerde, çorbalarda ve salata soslarında yaygın olarak kullanılan bir lezzet arttırıcıdır. MSG, beynin sıcaklığı ve açlığı düzenleyen kısmı olan hipotalamusta bir reaksiyonu tetikleyerek duyarlı kişilerde baş ağrısına neden olabilir.

Nitritler: Nitritler pastırma, sosisli sandviç ve diğer işlenmiş etlerde kullanılan koruyuculardır. MSG gibi nitritler de hipotalamusu uyararak ve baş ağrısına neden olabilecek glutamat gibi bazı nörotransmitterlerin salgılanmasını tetikleyerek çalışır.

Kafein: Kafein kahve, çay, çikolata ve bazı enerji içeceklerinde bulunan bir uyarıcıdır. Kafein, merkezi sinir sistemini uyararak ve kan damarlarının daralmasına neden olarak duyarlı kişilerde baş ağrısına neden olabilir.

Alkol: Alkol, duyarlı kişilerde aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde baş ağrısına neden olabilir:

- Dehidrasyon:Alkol vücudun susuz kalmasına neden olarak kan akışında azalmaya ve baş ağrısına neden olur.

- Histamin salınımı:Alkol, doğal bir bileşik olan histaminin vücutta salınmasına neden olur ve bu da baş ağrısını tetikleyebilir.

- Türdeşler:Alkol, duyarlı kişilerde baş ağrısı ve mide bulantısını da tetikleyebilen türdeşler olarak bilinen diğer kimyasalları içerir.