Mayonezde yumurta akı mı yoksa sarısı mı var?

Mayonez hem yumurta sarısını hem de yumurta aklarını içerir. Yumurta sarısı mayonezin ana maddesidir ve zengin lezzetini ve rengini sağlar. Yumurta akı da mayoneze dahildir, ancak yumurta sarısına göre daha az miktardadır. Mayonezin emülsifiye edilmesine ve ona pürüzsüz bir kıvam kazandırılmasına yardımcı olurlar.