Patlıcana iyi bir giriş nedir?

Patlıcan olarak da bilinen patlıcan, Hindistan'a özgü bir itüzümü sebzesidir. Domates, patates ve biberin de içinde bulunduğu Solanaceae familyasının bir üyesidir. Patlıcanların çeşitli şekil, boyut ve renkleri mevcuttur, ancak en yaygın türü büyük, mor çeşittir.

Patlıcanların hafif acı bir tadı vardır ve pişirilerek azaltılabilir. Genellikle güveçlerde, güveçlerde ve körilerde kullanılırlar. Patlıcanlar ayrıca kızartılabilir, kızartılabilir veya kızartılabilir.

Patlıcanın besin değeri

Patlıcan iyi bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Özellikle potasyum, manganez ve diyet lifi bakımından yüksektir. Patlıcan ayrıca az miktarda C, B6 ve niasin vitaminleri içerir.

Patlıcanın sağlığa faydaları

Patlıcanın sağlık açısından birçok faydası vardır:

* Kalp hastalığı riskinin azalması: Patlıcan, kalbi hasardan korumaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.

* Düşük kolesterol seviyeleri: Patlıcan, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilecek çözünür lif içerir.

* Daha iyi sindirim: Patlıcan, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilecek iyi bir diyet lifi kaynağıdır.

* Kanser riskinin azalması: Patlıcan, hücrelerin hasardan korunmasına yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir.

Patlıcan nasıl seçilir ve saklanır

Patlıcan seçerken sert ve pürüzsüz kabuklu olanları tercih edin. Yumuşak veya kusurlu patlıcanlardan kaçının.

Patlıcanlar buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir. Ayrıca üç aya kadar dondurulabilirler.

Patlıcan tarifleri

Başlamak için birkaç basit patlıcan tarifi:

* Izgara patlıcan: Patlıcanları dilimler halinde kesin ve zeytinyağıyla fırçalayın. Orta ateşte yumuşayana kadar ızgara yapın.

* Közlenmiş patlıcan: Patlıcanları küp küp doğrayıp zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın. Fırında 400 derece Fahrenheit sıcaklıkta 20-25 dakika kızartın.

* Patlıcanlı köri: Yağı bir tavada ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Kimyon tohumları cızırdamaya başlayınca doğranmış soğanı ve yeşil dolmalık biberi ekleyin. Soğan yumuşayana kadar pişirin. Kıyılmış patlıcanları ekleyip 5-7 dakika pişirin. Bir kutu doğranmış domates, bir bardak su ve bir çorba kaşığı köri tozu ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Patlıcan çok çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Herhangi bir diyete sağlıklı ve lezzetli bir katkıdırlar.