Yumurta kullanırken salmonella gıda zehirlenmesini nasıl önlersiniz?

Salmonella gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ veya az pişmiş yumurtalarda bulunur. Salmonella gıda zehirlenmesini önlemek için yumurta kullanırken şu adımları izleyin:

1. Kaliteli Yumurta Satın Alın:

- Saygın kaynaklardan taze, temiz ve soğutulmuş yumurta satın alın.

2. Uygun Depolama:

- Bakterilerin büyümesini yavaşlatmak için yumurtaları 40°F (4°C) veya altında buzdolabında saklayın.

3. Çiğ Yumurtalardan Kaçının:

- Salmonella çiğ yumurtalarda yaşayabilir. Bakterileri öldürmek için yumurtaları 71°C (160°F) veya daha yüksek bir iç sıcaklığa kadar iyice pişirin.

4. Yemek Pişirme İpuçları:

- Yumurta sarısını sertleşinceye kadar pişirin ve güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde yumurtalardan kaçının.

- Yumurtalı yemekleri, buharları çıkana kadar pişirin.

- Mayonez gibi yumurta bazlı sosların pastörize yumurtalarla yapıldığından emin olun.

5. Ellerinizi Yıkayın:

- Çiğ yumurta veya yumurtalı yemeklere dokunmadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.

6. Ayrı:

- Çapraz bulaşmayı önlemek için çiğ yumurtaları diğer yiyeceklerden ayırın.

7. Pastörize Yumurta Kullanın:

- Çiğ veya kısmen pişmiş yumurta gerektiren tariflerde, salmonella riskini azaltmak için pastörize yumurta veya pastörize yumurta ürünü kullanın.

8. Artıkları Dikkatlice Kullanın:

- Artan yumurtalı yemekleri hemen saklayın ve piştikten sonra iki saat içinde buzdolabında saklayın.

- Arta kalanları servis yapmadan önce 74°C (165°F) veya daha yüksek bir iç sıcaklığa kadar yeniden ısıtın.

9. Son Kullanma Tarihlerini Kontrol Edin:

- Her zaman yumurta kaplarının son kullanma tarihlerini kontrol edin ve son kullanma tarihi geçmiş yumurtaları atın.

10. Başkalarını Eğitin:

- Salmonella önleme ve gıda güvenliği hakkındaki bilgileri başkalarıyla, özellikle de çocuklar, hamile kadınlar ve yaşlılar gibi savunmasız kişilerle paylaşın.

Bu yönergeleri izleyerek salmonella gıda zehirlenmesini önlemeye yardımcı olabilir ve yumurtaların tadını güvenle çıkarabilirsiniz.