Mısır şurubuna batırılmış kabuğu olmayan bir yumurtayı damıtılmış suya koyarsanız ne olur?

Kabuğu olmayan çiğ bir yumurta, damıtılmış su dolu bir kaba yerleştirildiğinde, yumurtanın içindeki ve dışındaki farklı ozmotik basınçlar nedeniyle çeşitli değişikliklere uğrayacaktır. İşte olanlar:

1. Osmoz: Damıtılmış su, yumurtanın sitoplazmasına kıyasla daha düşük konsantrasyonda çözünmüş parçacıklara (tuz ve mineral gibi) sahiptir. Bu, bir konsantrasyon gradyanı yaratarak su moleküllerinin ozmoz yoluyla yarı geçirgen yumurta zarından yumurtanın içine geçmesine neden olur.

2. Şişme: Su yumurtanın içine girdikçe yumurta hücreleri suyu emer ve genişler. Bu, yumurtanın şişmesine ve boyutunun artmasına neden olur. Yumurta akı (albümen) suyun çoğunu emer ve daha seyreltik hale gelir.

3. Yolk Kesesi: Yumurta sarısı, vitellin membran adı verilen ince bir zarla çevrelenmiştir. Yumurtaya su girdiğinde vitellin zarı da suyu emer ve şişer, bu da yumurta sarısının genişlemesine neden olur.

4. Şekildeki Değişiklikler: Yumurta akı ve sarısının şişmesi yumurtanın şeklinin değişmesine neden olur. Yumurta daha küresel hale gelir ve orijinal oval şeklini kaybeder.

5. Kırılma: Sonunda, su akışı nedeniyle yumurtanın içindeki basınç, yumurta zarının dayanamayacağı kadar yükselir. Yumurta zarı yırtılır ve yumurtanın içindekiler damıtılmış suya dökülür.

6. Denatürasyon: Damıtılmış su aynı zamanda yumurtadaki proteinlerin denatüre olmasına da neden olabilir. Denatürasyon, proteinlerin çevrelerindeki değişiklikler nedeniyle doğal yapılarını ve işlevlerini kaybetmeleri durumunda meydana gelir.

7. Parçalanma: Zamanla yumurtanın proteinler ve lipitler gibi bileşenleri damıtılmış suda daha da parçalanabilir ve parçalanabilir.

Özetle, kabuğu olmayan çiğ bir yumurta, damıtılmış suya konulduğunda şişer, şekil değiştirir ve sonunda parçalanarak içindekileri suya bırakır. Değişiklikler, suyun ozmoz yoluyla yumurtanın içine hareketi ve proteinlerin denatürasyonu nedeniyle meydana gelir.