Limonlu lor yapımında 3 yumurta sarısı ve 2 yumurta sarısı yerine tüm yumurtaları kullanabilir misiniz?

Limonlu lor yapımında 3 yumurta sarısı ve 2 yumurta yerine tüm yumurtaların kullanılması tavsiye edilmez. İşte bunun birkaç nedeni:

- Yumurta sarısı, bütün yumurtalara kıyasla yağ ve protein açısından daha zengindir. Limon püresinin kremsi dokusuna ve zenginliğine katkıda bulunurlar.

- Bütün yumurtalar, yumurta sarısına kıyasla daha fazla su içerir, bu da limon püresinin kıvamını değiştirerek onu daha ince ve daha az kremsi hale getirebilir.

- Yumurta sarısı ve tam yumurta oranı, limon püresinin kıvamını ve koyulaşmasını etkiler. Yalnızca bütün yumurtaların kullanılması yeterli koyulaştırma gücü sağlayamayabilir ve bu da akıcı bir pıhtı oluşmasına neden olabilir.

Elinizde yumurta sarısı yoksa, bütün yumurtanın kullanıldığı kek veya muhallebi gibi farklı bir tatlı yapmayı düşünebilirsiniz.