Yumurtalar nasıl kontamine olabilir?

1. Salmonella: Salmonella gıda zehirlenmesine neden olabilen bir bakteri türüdür. Yumurtalar, tavuk gibi enfekte hayvanların dışkılarıyla temas ederse Salmonella ile kontamine olabilir. Salmonella, uygun şekilde pişirilmeyen yumurtalara da bulaşabilir.

2. E. koli: E. coli gıda zehirlenmesine neden olabilecek başka bir bakteri türüdür. Yumurtalar çiğ et veya kümes hayvanları ile temas ederse veya uygun şekilde pişirilmezse E. coli ile kontamine olabilir.

3. Kampilobakter: Campylobacter ishale, karın ağrısına ve ateşe neden olabilen bir bakteri türüdür. Yumurtalar çiğ kümes hayvanları ile temas ederse veya uygun şekilde pişirilmezse Campylobacter ile kontamine olabilir.

4. Listeler: Listeria, özellikle hamile kadınlarda ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde ciddi hastalıklara neden olabilen bir bakteri türüdür. Yumurtalar, kontamine yiyeceklerle temas ederse veya uygun şekilde soğutulmazsa Listeria ile kontamine olabilir.

5. Çevre kirliliği: Yumurtalar ayrıca pestisitler, ağır metaller ve dioksinler gibi çevreden gelen zararlı maddelerle de kirlenebilir. Bu durum, yumurtaların bu maddelerle kirlenmiş alanlara bırakılması veya sağlıksız koşullarda işlenmesi durumunda ortaya çıkabilir.

Kontaminasyon riskini azaltmak için aşağıdakiler önemlidir:

* Saygın kaynaklardan yumurta satın alın.

* Yumurtaları 40°F (4°C) veya altında soğutun.

* Yumurtaları sarısı sertleşinceye kadar iyice pişirin.

* Çiğ veya az pişmiş yumurta yemekten kaçının.

* Çiğ yumurtalara dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın.