Haşlanmış yumurtayı saf suya ve ardından konsantre tuz çözeltisine koyarsanız ne olur?

Haşlanmış yumurta saf suya yerleştirildiğinde, su moleküllerinin daha düşük çözünen madde konsantrasyonu olan bir alandan daha yüksek çözünen madde konsantrasyonu olan bir alana hareketi olan ozmoz yaşayacaktır. Bu durumda saf suyun çözünen madde konsantrasyonu yumurtaya göre daha düşük olduğundan su molekülleri yumurtanın içine doğru hareket edecektir. Bu yumurtanın şişmesine ve yumuşamasına neden olacaktır.

Konsantre tuz çözeltisinde:

Haşlanmış yumurta konsantre tuz çözeltisine konulduğunda tam tersi meydana gelir. Tuz çözeltisi yumurtadan daha yüksek bir çözünen konsantrasyonuna sahiptir, dolayısıyla su molekülleri yumurtadan çözeltinin içine doğru hareket edecektir. Bu yumurtanın küçülmesine ve sertleşmesine neden olacaktır.

Yumurtanın dokusundaki farklılık, su ve tuz çözeltisindeki farklı çözünen madde konsantrasyonlarından kaynaklanmaktadır. Saf suda, düşük çözünen madde konsantrasyonu, su moleküllerinin yumurtanın içine hareket etmesine ve yumurtanın şişmesine neden olur. Konsantre tuz çözeltisinde, yüksek çözünen konsantrasyonu yumurtanın içindeki su moleküllerini çekerek büzülmesine neden olur.