Sıcak yiyecekleri tutmak için uygun sıcaklık nedir?

FDA'ya göre, zararlı bakterilerin büyümesini önlemek için sıcak yiyeceklerin 135 °F veya daha yüksek bir sıcaklıkta tutulması gerekir. Bu sıcaklığa kadar pişirilen yiyecekler, kısa süre oda sıcaklığında bırakılsalar bile bakterilerin üremesini önleyecek kadar sıcak kalacaktır.