Kısaltılmadan pişirilen keklerle, yağsız pişirilen kekler arasındaki doku farkı nedir?

Kısaltmadan kekler:

* Doku: Kısalmadan daha yoğun, biraz daha kuru ve daha ufalanan doku

Kıymalı kekler:

* Doku: Hava cepleri oluşturan ve nemi koruyan kısaltma ilavesi nedeniyle daha hafif, daha nemli ve daha yumuşak kırıntılar