Krep hamuru homojen mi yoksa heterojen mi?

Heterojen bir karışım, bileşenlerin karışım boyunca eşit şekilde dağılmadığı bir karışımdır. Başka bir deyişle karışımın bileşimi tekdüze değildir. Gözleme hamuru heterojen bir karışımdır çünkü un, su ve diğer bileşenler hamur boyunca eşit şekilde dağılmamıştır. Un kabın dibine yerleşme eğilimindeyken, su ve diğer malzemeler üstte yüzer.