Krep hamurunun kıvamını ne belirler?

Krep hamurunun kıvamı kreplerin kalınlığını ve dokusunu belirler. Kalın hamur daha kalın, daha yumuşak krepler üretirken, ince hamur daha ince, daha çıtır krepler üretir. Krep hamurunun ideal kıvamı, kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalın, ancak kolayca dökülecek kadar ince olan ikisinin arasında bir yerdedir.