Kekler bayatlayıp sertleşmeden önce ne kadar dayanır?

Keklerin raf ömrü, içindekiler, saklama koşulları ve koruyucuların varlığı gibi çeşitli faktörlere bağlıdır. Burada keklerin tazeliğini kaybetmeye başlamadan önce ne kadar süre dayanabileceğine ilişkin bazı genel kurallar verilmiştir:

Oda sıcaklığında (20-25°C/68-77°F):

- Donmadan:2-3 gün

- Tereyağlı krema ile:3-4 gün

- Krem peynirli krema ile:1-2 gün

Buzdolabında (4-10°C/39-50°F):

- Donmadan:5-7 gün

- Tereyağlı krema ile:7-10 gün

- Krem peynirli krema ile:4-5 gün

Dondurucuda (0°C/32°F):

- Düzgün sarılmış (hava geçirmez kap veya dondurucu torba):2 aya kadar

Optimum tazelik için kekler hava geçirmez bir kapta saklanmalı veya kurumasını önlemek amacıyla plastik ambalaja sıkıca sarılmalıdır. Kekleri doğrudan güneş ışığı alan veya nemli ortamlarda saklamaktan kaçının. Birkaç gün içinde kek yemeyi planlamıyorsanız bunları buzdolabında veya derin dondurucuda saklamanız önerilir.