Muffin yaparken neden yağa ihtiyacınız var?

Yağ, muffinlerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur, ayrıca nem, yumuşak bir kırıntı ve zenginlik katar (çünkü yağ, sudan daha lezzetli moleküllere tutunur) ve aynı zamanda bayatlamayı da yavaşlatır - yağ, nemi emecek olan nişastaları kaplar, aksi takdirde muffinlerin daha taze kalmasını sağlar. daha uzun.