Krem şanti ne tür bir kolloiddir?

Krem şanti köpüğün bir örneğidir. Köpükler, dağılmış fazın gaz ve dağılım ortamının sıvı veya katı olduğu kolloidlerdir. Krem şanti durumunda gaz fazı hava, sıvı faz ise kremadır. Köpük, hava kabarcıklarını yakalayan bir ağ oluşturan kremadaki proteinler tarafından stabilize edilir.