Kabartma tozu ve sodyum klorür suyla karıştırıldığında ne olur?

Sodyum bikarbonat (kabartma tozu) ve sodyum klorür (sofra tuzu) suda karıştırıldığında karbondioksit gazı üreten bir kimyasal reaksiyon meydana gelir. Bu gaz, karışımın köpürmesine neden olan kabarcıklar oluşturur. Reaksiyon aşağıdaki gibi temsil edilebilir:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Karbondioksit gazı, köpürme eyleminden ve kabartma tozu ve tuz suyla karıştırıldığında oluşan kabarcıklardan sorumludur. Bu reaksiyon genellikle pişirme sırasında kabarcıklar oluşturmak için kullanılır, çünkü karbondioksit gazı hamur ve keklerin mayalanmasına yardımcı olur.