Kabartma tozunda bulunan bazı besinler nelerdir?

Kabartma tozu önemli miktarda besin sağlamaz. Esas olarak sodyum bikarbonat gibi kimyasal mayalayıcı maddelerden ve monokalsiyum fosfat veya sodyum asit pirofosfat gibi asitleştirici maddelerden oluşur. Bu bileşenler, sıvılarla karıştırıldığında karbondioksit açığa çıkararak unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olur.

Monokalsiyum fosfatın varlığına bağlı olarak kalsiyum gibi bazı mineraller eser miktarda bulunsa da, kabartma tozunun temel amacı önemli bir besin değeri sağlamak değil, mayalanma sağlamaktır.