Unlu tarif yerine pişmiş karışımda kabartma tozu ve soda kullanılabilir mi?

Kabartma tozu ve kabartma tozu, her ikisi de mayalayıcı maddelerdir; bu, gaz çıkararak hamurun kabarmasına neden oldukları anlamına gelir. Kek, kurabiye ve ekmek gibi çeşitli unlu mamullerde kullanılabilirler. Ancak tarifte un yerine kullanılamazlar. Un, pişmiş ürünlere yapı sağlarken, kabartma tozu ve kabartma tozu yalnızca kaldırma sağlar. Tarifte unu çıkarıp yalnızca kabartma tozu ve kabartma tozu kullanırsanız, ortaya çıkan karışım çok hafif ve kabarık olur, ancak aynı zamanda çok ufalanır ve bir arada durmaz.

Genel olarak, bir tarifteki kuru malzemelere doğrudan kabartma tozu ve kabartma tozu eklenebilir. Ancak bu kuralın bazı istisnaları vardır. Örneğin, bir tarif mısır nişastası veya tartar kreması gerektiriyorsa, bu bileşenler, kabartma tozu veya kabartma tozu eklenmeden önce ıslak malzemelere eklenmelidir. Bu, kabartma tozu ve kabartma tozunun hamur veya hamur boyunca eşit şekilde dağılmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.