Un yerine ne kullanabilirsiniz?

İnce öğütülmüş bademlerden yapılan badem unu, birçok tarifte tam buğday ununun yerini alabilir. İyi bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağıdır ve unlu mamulleri zenginleştirebilecek hafif cevizli bir tada sahiptir.

2. Hindistan Cevizi Unu

Kurutulmuş Hindistan cevizi etinden elde edilen Hindistan cevizi unu, lif ve sağlıklı yağlar bakımından zengindir. Biraz tatlı, hindistancevizi tadındadır ve glutensiz pişirmede iyi çalışır. Ancak oldukça emici olduğundan, kullanırken sıvı oranlarını ayarlamanız gerekebilir.

3. Nohut Unu

Garbanzo fasulyesi unu olarak da bilinen nohut unu, çok yönlü glutensiz bir undur. İnce öğütülmüş nohuttan yapılır ve protein, lif ve demir açısından zengindir. Bazlama, krep ve diğer lezzetli yemeklerin yapımında kullanılabilir.

4. Pirinç Unu

İnce öğütülmüş pirinçten yapılan pirinç unu, yaygın olarak kullanılan glutensiz bir undur. Tadı hafiftir ve ekmek, kek ve kurabiye gibi çeşitli tariflerde kullanılabilir. Ancak protein açısından diğer glutensiz unlar kadar yüksek değildir.

5. Yulaf Unu

İnce öğütülmüş yulaftan yapılan yulaf unu, iyi bir lif, protein ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilecek çözünür bir lif olan beta-glukan kaynağıdır. Ekmek, krep ve kurabiye yapımında kullanılabilir ve hafif cevizli bir tada sahiptir.

6. Patates Unu

Kurutulmuş patateslerden yapılan patates unu iyi bir nişasta kaynağıdır ve sosları ve sosları koyulaştırmak için kullanılabilir. Fırınlamada da kullanılabilir, ancak diğer bazı glutensiz unlar kadar çok yönlü değildir.

7. Tapyoka Unu

Manyok kökünün nişastasından elde edilen tapyoka unu, koyulaştırıcı bir maddedir ve puding, muhallebi ve sos yapımında kullanılabilir. Aynı zamanda glutensizdir ve fırınlamada kullanılabilir, ancak diğer bazı glutensiz unlar kadar besleyici değildir.

Unu değiştirirken unlu mamullerinizin dokusunun ve lezzetinin etkilenebileceğini unutmayın. Tarifinize uygun bir kombinasyon bulana kadar farklı unlar ve oranlarla denemeler yapmak iyi bir fikirdir.