Kabartma tozu hangi elementleri içerir?

- Bir üs kabartma tozu veya sodyum bikarbonat gibi

- Bir asit tartar kreması veya monokalsiyum fosfat gibi

- Bir kurutma maddesi mısır nişastası gibi

Nem, kabartma tozuyla karıştığında asit ve baz birbirini nötralize ederek karbondioksit gazı açığa çıkarır. Bu gaz unlu mamullerin kabarmasına neden olur.

Kurutma maddesi, kabartma tozunun topaklanmasını önlemeye yardımcı olur.

Bazı kabartma tozları ayrıca stabilizatörler veya mayalayıcı maddeler gibi başka bileşenler de içerir.