Pişirme amaçlı çok amaçlı unun tam buğdaya oranı nedir?

Pişirme sırasında genel kural, çok amaçlı unun tam buğday ununa 50:50 oranında kullanılmasıdır. Bu oran doku, lezzet ve besin değeri arasında bir denge sağlar. Tam buğday unu, çok amaçlı unla karşılaştırıldığında biraz daha kaba bir dokuya ve daha belirgin bir ceviz aromasına sahiptir. İki tür unu birleştirerek, hoş bir dokuya sahip, hafif tatlı bir tada sahip, diyet lifi ve diğer besin maddeleri açısından zengin unlu mamuller yaratabilirsiniz.

Pişirme tariflerinde çok amaçlı un yerine tam buğday unu kullanıldığında bazı ayarlamaların gerekli olabileceğini unutmamak önemlidir. Tam buğday unu, çok amaçlı una göre daha fazla sıvı emer, bu nedenle tarifteki sıvı miktarını artırmanız gerekebilir. Tam buğday unlu mamulleri daha çabuk kahverengileşme eğiliminde olduğundan pişirme süresini biraz kısaltmanız gerekebilir. Ek olarak, unlu mamullerin dokusu biraz daha yoğun olabilir ancak yine de lezzetli ve besinlerle dolu olacaktır.